Курс пекаря-кондитера

Всех мечтателей о сладкой жизни научим печь роскошные торты, пушистые булки и модные капкейки.

0 СЛУШАТЕЛЕЙ В СПИСКЕ

    Время проведения: по запросу

    Курс интенсивный, занятия проводятся каждый день.
    В стоимость входят все продукты и использование техники. Практика проходит в гостиницах и ресторанах старого города.

    Краткое описание курса

    • Введение в специальность
    • Принципы здорового питания, пищевых применений и пищевой аллергии
    • Ассортимент сырья, ингредиентов, качество, питательная ценность, подготовка к работе, требования
    • Классификация пекарских изделий
    • Разновидности теста. Подготовка
    • Крем. Украшения
    • Безе. Бисквит. Торты
    • Гастрономические сочетания
    • Охрана труда. Этикет
    • Калькуляция. Оборудование
    • Санитария и гигиена
    • Обслуживание клиентов и психология общения
    • Практика
    ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА КУРСА



    Преподаватели — Андрей Грицков, Владимир Ильин, Наталья Ильчук, Ольга Гусева, Ирина Солдатова
    Продолжительность курса — 400 ак. часов
    Стоимость — 2000€

    БЕСПЛАТНЫЙ КУРС
    • БЕСПЛАТНО
    • 1 неделя, 3 дней

    Регистрация

    Если вы хотите записаться на этот курс, пожалуйста заполните эту форму. Мы с вами свяжемся!