Курс повара-пекаря

Данный курс объединяет две базовых программы: поварскую и пекарскую. Мы тщательно отобрали самое важное и полезное из теоретических материалов, расширили список лабораторных работ и дополнили программу двумя объемными практическими сессиями – по каждой специальности.

В результате родился этот уникальный курс, выпускники которого получат все в двойном объеме: 2 специальности, в два раза больше знаний и навыков, а шансы найти хорошую работу и построить успешную карьеру и вовсе увеличиваются в разы.

0 СЛУШАТЕЛЕЙ В СПИСКЕ

    Ближайший курс – 10.09.2018–18.12.2018

    Мы предлагаем:

    • 60 часов теории
    • 80 часов лабораторных работ (20 практических занятий по приготовлению пищи)
    • 110 часов практики по специальности «повар»
    • 110 часов практики по специальности «пекарь»
    • сильный преподавательский состав, в который входят заслуженные мастера поварского искусства — Рудольф Виснапуу (президент Ассоциации шеф-поваров Эстонии) и Артур Овчинников (Le Bonaparte, Frens Catering, ENZO, Kōue mōis)
    • практику в лучших ресторанах (Kuninga, Tchaikovsky, Meriton Hotels, Enzo, Gloria, Stockman и т.д.)
    • бесплатное участие в любом кулинарном мастер-классе портала cook.ee
    • возможность оплаты курса в рассрочку

    Занятия проходят в вечернее время. Лучшим ученикам гарантировано трудоустройство. По окончании обучения выдается диплом поварапекаря, действующий на всей территории ЕС.



    Программа курса:

    • Введение в специальность
    • Санитария и Гигиена
    • Калькуляция
    • Оборудование и безопасность труда
    • Принципы здорового питания, пищевых применений и пищевой аллергии
    • Ассортимент сырья, ингредиентов, качество, питательная ценность, подготовка к работе, требования
    • Классификация пекарских изделий
    • Разновидности теста. Дрожжевое тесто. Слоеное тесто. Заварное тесто. Песочное тесто. Начинки, кремы, украшения.
    • Кулинария. Нарезка. Бульоны и супы. Салаты и закуски. Овощные блюда. Блюда из яиц и творога. Пасты и ризото. Рыбные блюда. Мясные блюда. Десерты.
    • Обслуживание и психология общения
    • Практика

    Преподаватели – Ольга Гусева, Рудольф Виснапуу, Наталья Ильчук
    Продолжительность курса – 400 ак. часов
    Стоимость – 940€

    БЕСПЛАТНЫЙ КУРС
    • БЕСПЛАТНО
    • 1 неделя, 3 дней

    Регистрация

    Если вы хотите записаться на этот курс, пожалуйста заполните эту форму. Мы с вами свяжемся!