Hotelliteenindaja

Kinnitatud juhatuse liige Olga Teterez poolt 14.07.2025, Tallinn

1.Õppekava nimetus:
Hotelliteenindaja baaskoolitus

2.Õppekavarühm ja õppekava koostamise alus

Õppekavarühm:
Majutamine ja toitlustamine.

Õppekava koostamise alus:
Kutsestandard Hotelliteeninduse spetsialist, tase 5 (välja arvatud B.2 Hotelliteeninduse spetsialisti, tase 5 kutset läbiv üldoskus 8. valdab eesti keelt vähemalt tasemel B2; B.3 Hotelliteeninduse spetsialisti, tase 5 kutset läbiv kompetentsid B.3.8 Juhendamine ja B.3.9 Juhtimine).

3.Eesmärk ja õpiväljundid

Eesmärk:
Hotelliteenindaja koolituste eesmärgiks on võimaldada õppijal omandada teadmised, vilumused, oskused ja hoiakudtööks majutusettevõtetes nii Eestis, kui ka välismaal; luua eeldused õpingute jätkamiseks ja elukestvaks õppeks ning kujundada õppijates valmidus iseseisvaks tööks ja pidevaks erialaseks enesetäienduseks.

Õpiväljundid:
Koolituse lõpuks õppija:

saab aru külalislahkuse põhimõtteid
teostab majutusettevõtte külastajate sisse- ja väljaregistreerimise;
vormistab majutusteenusega seotud tellimuse;
nõustab külalist ja tutvustab lisateenuseid (sh piirkonna turismiteenused) abistades teenusetellimisel;
suhtleb külalisega erinevate kanalite vahendusel vastavalt kliendikeskse teeninduse põhimõtetest ja lähtuvalt klienditeeninduse heast tavast;
korraldab toitlustusteenindust ja serveerib toite ja jooke;
korraldab ja teostab majutusruumide puhastuse ja korrashoidmise vastavalt juhendile;
järgib tööohutuse, isikliku-, töö- ja toiduhügieeni ning arvestab õigusaktidest tulenevaid nõudeid oma töös.

4.Sihtgrupp ja õppe alustamise tingimused

Sihtgrupp:
Täiskasvanud, kes soovivad tööle asuda majutust pakutavas ettevõttes hotelli administraatorina või hotelliteenindajana.

Õppe alustamise tingimused:
Hotelli administraatori koolituse õppekava alusel võib asuda õppima isik, kelle tervislik seisund võimaldab õppida ja töötada antud alal. Koolitus on mõeldud nii naistele, kui ka meestele.

5. Õppe maht, õppe ülesehitus, õppekeskkond ja õppevahendid

Õppe maht ja ülesehitus:
290 akadeemilist tundi (112 ak. tundi auditoorne õppetöö, 98 ak. tundi ettevõtte praktika, 80 ak. tundi iseseisvat tööd).

Õppekeskkond: Koolitus toimub aadressil Vabaduse väljak 2, Tallinn ja veebikeskkonnas Zoom. Koolitusklassid vastavad tervisekaitse nõuetele. Igale koolitusel osalejale tagatakse kohvipaus. Koolitusel on võimalik kasutada toimivat internetiühendust. Osalejatele on koolituskeskuse poolt tagatud töövahendid.

6. Õppeprotsessi kirjeldus, sh õppe sisu, õppemeetodid ja -materjalid

Auditoorne töö 8 ak. tundi;Hotelliteenindaja töö alused - hotelliteenindaja kutse-eetika - töödokumendid ja õigusaktid - tööohutus;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 40 ak. tundi;Sissejuhatus hotellimajandusse - hotellimajanduse alused - majutusettevõtte struktuur ja töökorraldus - hotelli administraatori mõiste ja roll - majutusettevõtete ja -ruumide tüübid - turismiettevõtlus;Loeng Auditoorne töö 40 ak. tundi;Vastuvõtutöö korraldus - külalislahkuse põhimõtted - klienditeeninduse alused ja teeninduspsühholoogia - sisse- ja väljaregistreerimine - tellimuste haldamine - arvelduste tüübid - kaebuste ja probleemsete situatsioonide lahendamine;Loengud, paaris- ja grupitöö, praktilised ülesanded (esitlusega esinemine, situatsioonülesannete lahendamine) Auditoorne töö 8 ak. tundi;Turismi alused - Eesti piirkonna turismimajandus - turismi- ja lisateenuste tutvustamine ja müük;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 8 ak. tundi;Toitlustusteenindamine - külaliste teenindamine söögikohal - toidu ja jookide serveerimine - hommikusöökide korraldamine - toiduhügieen ja ohutus;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 8 ak. tundi;Puhastus- ja koristustööd majutusettevõttes - majutusruumide korrashoid ja puhastamine - hotelli üldruumide ja territooriumi korrastamine;Loeng, näitlikud õppevahendid Praktika 98 ak.tundi;Praktika mooduliga taotletakse, et õpilane arendab, täiendab ja rakendab teoreetilises õppetöös omandatud teadmisi ja oskusi praktilises töökeskkonnas, kujundab sotsiaalseid oskusi, isiksuseomadusi ja hoiakuid, mis tõstavad õpilase valmisolekut tulevaseks tööeluks.;Praktiline teenindamine Iseseisev töö 80 ak.tundi;Teoreetilise materjali uurimine ja küsimuste vastamine, esitluse ettevalmistamine, videomaterjalidega tutvumine ja konspekteerimine, terminoloogia õppimine.;Näitlikud õppevahendid

7. Hindamine ehk õppe lõpetamise tingimused
Õppija

osalenud vähemalt 75% õppetundidest,
sooritanud kõik vajalikud ülesanded ja testid:

esitluse esitamine
esmaabi koolituse läbimine täies mahus
toiduhügieeni test

3. läbinud praktika, esitanud korrektselt täidetud praktikapäeviku ja saanud selle kohta positiivse hinnangu. Moodul loetakse arvestatuks, kui on sooritanud praktika, esitatud koolile nõutavad praktikadokumendid ja praktikaaruanne praktika lõpuseminaris kaitstud. Kool tagab igale õppijale praktikakoha.

8. Väljastatavad dokumendid
Lõpetamisel väljastatavad dokumendid:
1. Eriala tunnistus
2. Esmaabi tunnistus
3. Toiduhügieeni tunnistus.
Tõend koolitusel osalemise või selle läbimise kohta väljastatakse õppijale juhul, kui õppija on osalenud vähem kui 75% õppetundidest või kui õppija ei saavutanud kõiki õppekava lõpetamiseks nõutud õpiväljundeid. Tõend väljastatakse vastavalt tundide arvule, kus osaleja osales.

9. Koolitaja kvalifikatsioon
Andrei Hakkinen omab kõrgharidust hotellide ja restoranide juhtimise valdkonnas (Bachelor’s degree: Northwood University Switzerland, Montreux; MBA EU Business School: Germany, Munich). Endine restorani Chapters Boutique Café omanik. Rohkem kui 10 aastat kogemust külalislahkuse valdkonnas. Personali koolituste kogemused nii välismaal kui ka Eestis klienditeeninduse valdkonnas.

Diana Malkevitš. Toidu- ja tööhügieeni erialane õpetaja koka koolides alates 1985.a. Täiskasvanute koolitaja. Omab magistriharidust.

Tõnu Niinemäe on toitlustusala professionaal, kellel on väga head erialased teadmised ja kogemused kelneri/ettekandja /teenindaja töös. Tõnu on olnud seotud restoranide ja toitlustusfirmadega rohkem kui 30 aastat, sealhulgas töötanud erinevatel juhtivatel kohtadel ka HoReCa sektoris. Tõnu on saanud koolitaja väljaõppe ja ta on aastaid teinud koolitaja ja lektori tööd Eestis.

Angela Melikhova. Õigusteaduste doktor, rohkem kui viiekümne Tsiviilõiguse teadustööde ning koolitusmetoodikate autor. Aktiivselt tegeleb õiguspraktikaga.