Соусы: классика и новые технологии

Соусы: классика и новые технологии

Известная поговорка гласит, что архитектор прячет ошибки под плющем, врач — под землей, а повар — под соусом. Да, хороший соус может спасти не слишком вкусное блюдо, поэтому отчасти это высказывание справедливо. Но только отчасти. Блюдо удачное правильный соус только обогатит, и различные виды этой приправы заставят одно и то же блюдо заиграть разыми вкусовыми красками. Поскольку приготовить соус правильно — задача не самая простая, мы решили посвятить этому делу целый мастер-класс.

В программе:

 Беарнский соус (Sauce Bearnaise)

Соус Бер Блан (Sauce Bern Blanc)

Соус Деми Глас (Sauce Demi Glace)

Соус Божоле (Sauce Beaujolais)

Майонез (Sauce Mayonnaise)

Бонус: принимая во внимания современные тренды питания, все соусы мы приготовим в двух вариантах: классическом и облегченном — без глютена, лактозы, яиц и сливочного масла.

Вашим наставником станет шеф-повар ресторана MIX Владимир Ильин – повар и ресторатор. 21 год профессионального опыта и 10 открытых ресторанов, последний из которых (таллиннский MIX FUSION) входит в топ ресторанов Эстонии. Автор кулинарной книги, стажировался в ресторанах Алена Дюкасса и Гордона Рамзи. По первому образованию – физик: не только великолепно готовит, но и отлично понимает все процессы, происходящие с продуктами в пути от холодильника к вашей тарелке. А значит, наши соусы будут безупречны!

 

Уважаемые посетители мастер-классов! Мы очень, очень рады маленьким гостям и ждем ваших деток на специальные мероприятия нашей студии. Вечерние мастер-классы рассчитаны все-таки на взрослую аудиторию, просим это учитывать. Спасибо за понимание.

Детали мероприятия

Дата: 20.01.2018
Время: 16:00 - 20:00
Цена: €0.00

Оплата брони:

Окончательное бронирование места осуществляется по факту оплаты.


Наши реквизиты:
MTÜ Tetkool.
№ счета: EE962200221028510018

Подать заявку




Есть вопросы? Напишите нам!




Контакты

Tel. 6 481 001
Mob. 54 555 888
E-Mail: [email protected]
Address: Sõle 3, Tallinn

Следите за новостями на Facebook

Calendar

<< Дек 2018 >>
ПВСЧПСВ
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
top